Dieses moderne Membranverfahren ermöglicht es, den Alkoholgehalt im Wein gezielt (moderat) zu reduzieren, ohne dabei die sortentypischen Aromen und die Qualität des Weines zu beeinträchtigen. Besonders im Hinblick auf den wachsenden Trend zu alkoholfreien und alkoholreduzierten Weinen eröffnet diese Technologie neue Perspektiven für den österreichischen Weinbau.
Die Kooperation zwischen der Weinbauschule Krems und Sengl-Pridt zeigt, wie praxisnahe Forschung und Innovation Hand in Hand gehen. Die gewonnenen Erkenntnisse aus diesen Versuchen könnten schon bald die Grundlage für neue, marktfähige Produkte aus Österreichs Weingärten bilden.
Die hergestellten Produkte sollen anschließend in einer Versuchsverkostung verdeckt verkostet und bewertet werden. So sollen neue Erkenntnisse bezüglich Qualität der alkoholreduzierten Weine gewonnen werden. Diese Ergebnisse werden in den Versuchsberichten auf der Website der LAKO veröffentlicht. Ebenfalls werden einzelne alkoholreduzierte Weine und alkoholfreie Produkte im Shop der Weinbauschule Krems zum Verkauf angeboten.
