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Grobe Chips für den Einsatz im Wein

Eichenholzchips zur Maischegärung

Mehr Stabilität und Komplexität im Rotwein

Ein Artikel von Dr. Georg Binder | 20.07.2011 - 08:52

Seit 2006 ist der Einsatz von kleinen Eichenholzstücken auch in den Weinbauländern der EU für die Weinbehandlung zugelassen. Drei Jahre später wurde auch der ursprünglich nicht erlaubte Einsatz von Chips auf Maische und Most erlaubt. Hier einige Erfahrungen.

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