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Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat und Wasserentzug

Anreicherungsgrenzen, Teil 2

Ein Artikel von Dipl.-HLFL-Ing. Erich Stierschneider | 20.08.2010 - 00:00

Die Betriebsführer haben das gesetzliche Limit bei allen Arten der Aufbesserung zu beachten. Was ist speziell beim Einsatz von RTK und beim Wasserentzug einzuhalten? Die weinrechtlichen und fachlichen Grundlagen sowie die Saccharose-anreicherung wurden bereits in der WINZER-Ausgabe 08-2010 veröffentlicht. ;

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