Das Handdichtemessgerät Density2Go ist eine maßgeschneiderte Lösung mit digitalen automatischen Messungen der Dichte von Wein © Mettler-Toledo
Nachdem die Trauben geerntet und gemaischt wurden, gärt der Traubensaft 7 bis 14 Tage lang in Tanks. Während dieser Zeit verstoffwechselt die im Most vorhandene Hefe den Zucker im Traubensaft, was sowohl zu deren Vermehrung, zu Aromen als auch zu den Abfallprodukten Ethanol und CO2 führt.
Zur Überwachung dieses Prozesses messen Winzer in der Regel die Dichte oder das spezifische Gewicht (SG) über die Zeit und bestimmen eine Fermentationskurve. Dies gibt einen Einblick in die Fermentationsbedingungen und ihre Günstigkeit für das Hefewachstum. Die Dichte oder das spezifische Gewicht von Wein wird während der Fermentation mindestens einmal pro Tag gemessen.
Das Handdichtemessgerät Density2Go ist eine maßgeschneiderte Lösung mit digitalen automatischen Messungen der Dichte von Wein. Es bietet bei der Arbeit im Weinberg oder im Weinkeller folgende Vorteile:
· Dank der leichten und ergonomischen Bauweise kann das Instrument problemlos einhändig bedient werden.
· Automatische Füllung der Messzelle mit der internen Probennahmepumpe
· Automatische Umrechnung der Resultate in Brix, SG oder verwandte Werte
· Dank der hellen Farbanzeige sind die Messwerte im Freien und in geschlossenen Räumen einfach ablesbar.
· Nützliches Zubehör wie eine Schutzhülle und ein Handgelenkband zum Schutz vor Schäden und versehentlichem Fallenlassen des Instruments.
Um mehr über die Überwachung des Weinfermentationsprozesses mit dem Handdichtemessgerät Density2Go zu erfahren, wurde ein Video über Dichtemessungen auf dem Weingut Arenenberg aufgenommen. Darin wird gezeigt, wie das Density2Go in der Weinherstellung eingesetzt wird.
Über Mettler Toledo
Mettler Toledo ist ein weltweit agierender Hersteller von Präzisionsinstrumenten und der weltweit größte Hersteller und Händler von Wägesystemen zur Verwendung im Labor, in der Industrie und im Lebensmitteleinzelhandel. Mettler Toledo gehört zu den Marktführern bei verschiedenen komplementären Analysesystemen und ist ein führender Lieferant automatischer chemischer Systeme, die bei der Erforschung und Entwicklung pharmazeutischer und chemischer Präparate eingesetzt werden. Ferner ist das Unternehmen weltweit führend in der Herstellung und dem Vertrieb von Metallsuchsystemen für den Produktions- und Verpackungsbereich.
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