Neue Regelungen bei der Säuerung

Lange Zeit war die Säuerung von Most und Wein in Österreich grundsätzlich verboten und konnte nur in Ausnahmejahren genehmigt werden. Seit dem Inkrafttreten der Änderungsverordnung VO (EU) 2021/2117 vom 2. Dezember 2021 gibt es wesentliche Änderungen, die einer Ausweitung gleichkommen.