Weinsteinstabilisierung

Hohe Nachfrage nach jungen Weißweinen, aber auch Lieferengpässe nach Frostjahren wie 2016 können Weingüter zu einer sehr frühen Abfüllung drängen. Diese frühzeitige Füllung – manchmal nur ein bis zwei Wochen nach der Gärung – birgt Herausforderungen hinsichtlich der Weinsteinstabilisierung.