Mostvorklärung mittels Flotation im Vergleich zur Sedimentation

Ziel der Mostvorklärung ist, Trubstoffe schnellstmöglich vor der Gärung aus dem Traubenmost zu entfernen, um eine negative Beeinflussung zu verringern oder auszuschließen. Die Flotation stellt eine kontinuierliche Klärmöglichkeit dar, nach der die Moste ohne erhebliche Wartezeit vergoren werden können.